Шановні споживачі, у цій статті наведені загальні рекомендації як вибрати якісні продукти харчування, як визначити якість продуктів. Ви дізнаєтеся, на що слід звернути особливу увагу, і за яких умов купувати продукти не рекомендується.

Як вибрати якісні продовольчі товари

Перше, на що ми звертаємо увагу при покупці продуктів - зовнішній вигляд. Упаковка товару із зазначенням усіх реквізитів і термінів реалізації - це практично паспорт товару, вона повинна бути ціла, без вм'ятин і тріщин. Навіть трохи надірвана коробка може призвести до псування продукту.

Уважне читання упаковки дозволить Вам дізнатися про складові продукту й термін його зберігання. Перевіряйте термін придатності навіть у тих продуктах харчування, які можна дуже довго зберігати (наприклад, крупи). Пам'ятайте: чим коротше термін зберігання продукту, тим він корисніший і містить менше консервантів. Важливо пам'ятати - термін придатності може бути тільки один, і встановлює його не магазин, а виробник продуктів. Магазин зобов'язаний дотримуватися термінів реалізації та умови правильного зберігання. Якщо термін придатності відповідний, а товар зіпсований - значить, або переклеєні дати реалізації, або товар неправильно зберігався, і він небезпечний у вжитку. Якщо є можливість - порівняйте декілька упаковок одного і того ж товару, але різних дат виробництва: шрифти і їх колір повинні співпадати, якщо вони різні - значить, одна з дат проставлена не виробником, такий товар краще не купувати.

Велику роль в якості продуктів харчування має назва продукту, вказана на упаковці. Якісний продукт називатиметься чіткою і конкретною назвою - масло, сир, молоко, кефір, сметана (але не маслечко, сметанка, кисломолочний напій, кефірчик, сирок).

Видозмінена назва продукту говорить про те, що, швидше за все цей продукт не натуральний і в ньому міститься трохи натуральної сировини, а відповідно до законодавства тільки натуральні продукти, які не мають у своєму складі сторонніх добавок, можуть називатися конкретною назвою натурального продукту (масло, сметана, кефір та інше). Але зустрічаються й несумлінні виробники, які називають свій ненатуральний продукт назвою натурального продукту, тому варто вибрати надійного виробника.

Крім усього, не заважає знати і пам'ятати, як повинні виглядати різні свіжі та якісні продукти

1. Фрукти і овочі повинні бути без зморшок, вм’ятостей і плям.
2. Свіже молоко має білий колір і з злегка жовтуватим відтінком (для знежиреного молока характерний білий колір зі слабо - синюватим відтінком), запах і смак приємний, злегка солодкуватий. Доброякісне молоко не повинно мати осаду, сторонніх домішок, невластивих присмаків і запахів. Сир має білий або слабо-жовтий колір, рівномірний по всій масі, однорідну ніжну консистенцію, смак і запах кисломолочні, без сторонніх присмаків і запахів. Сметана повинна мати густу однорідну консистенцію, без крупинок білка і жиру, колір білий або слабо-жовтий, смак і запах свіжого продукту, кислотність невелика.
3. Якісне свіже м'ясо повинно бути пружним. Якщо на нього злегка натиснути, то воно повинно швидко повернути свою колишню форму і вирівняти поверхню. Колір свіжого м'яса повинен бути блідо-рожевий (телятина, свинина), темно-червоного кольору (яловичина). Якщо м'ясо зі слизом, погано пахне, прилипає до пальців, темного кольору, то таке м'ясо до вживання не придатне, крім того, вживати його - дуже небезпечно для здоров'я, загрожує важким харчовим отруєнням.
4. У свіжої риби луска гладка, зябра яскраво-червоного або рожевого кольору, очі опуклі, прозорі. М'ясо щільне, пружне, насилу відділяється від кісток; при натисканні пальцем ямка не утворюється, а якщо і утвориться, то швидко зникає. Тушка риби, кинута у воду, швидко тоне. Запах свіжої риби чистий, специфічний, не гнильний.
5. Яйця. Для дитячого харчування використовувати рекомендується тільки курячі яйця. Яйця водоплавних птахів заборонено вживати, тому що найчастіше вони бувають, інфіковані збудниками кишкових захворювань. Свіжість яєць визначається методом просвічування їх на світлі або через спеціальний прилад овоскоп. Також можна перевірити свіжість яйця, якщо занурити його в розчин солі. При цьому свіже яйце буде тонути в розчині, а сухі або зниклі і ті,що довго зберігалися, будуть спливати.
6. Крупа і макаронні вироби. Крупа доброякісна: суха, чиста, без сторонніх включень, побурілих, потемнілих ядер, злегка солодкуватого смаку. У вівсяній крупі допускається слабкий присмак гіркоти. Макаронні вироби доброякісні: не повинні мати присмаку гіркоти, затхлості, пліснявого та інших сторонніх запахів, при розварюванні до готовності не втрачають форми, не склеюються, не утворюють грудок.

Дотримуючись цих простих порад, у нас з'являється можливість забезпечити себе і своїх близьких продуктами харчування, не побоюючись за своє здоров'я після прийому їх в їжу.